Xilinat: 有機廃棄物を甘味料に変えるメキシコの科学者の成功したビジネス | アメリカの未来

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ビジネスは必要から生まれると言われています。 ハビエル・ララゴイティが 18 歳のとき、彼が大学に入学した年、彼の父親は糖尿病と診断されました, 国立統計地理学研究所によると, 世界で 3 番目の死因である. メキシコ, 心臓病だけが上回った.そしてcovid-19。 年月が経ち、父親の健康状態が悪化したのは、彼によると、彼は食事にまったく気を配っていなかった人々の一人だったからです。 この必要性から、彼は、彼とこの影響に苦しむ他の人々を助けるための解決策を考えるようになりました. そのため、2018 年に 28 歳のときに、健康に害がなく、社会的および環境的にプラスの影響を与える砂糖代替品を開発した会社、Xilinat の創設者になりました。

彼の頭をよぎった最初の解決策は、食べ物を甘くする錠剤を作ることでした。 「日本にはすでにある。 彼らは私たちを打ち負かし、酒(米から作られたアルコール飲料)を飲むためにそれをよく使います」とララゴイティはAmérica Futuraに語った. 仕事をしている間、彼は父親が味が気に入らなかったので、スプレンダ、スクラロース、ステビアなどの市場に出回っている代用品を使用しないことに決めました. 当時、彼の妹は歯科医になるために勉強していて、キシリトールという製品を彼に紹介しました. 彼女は子供の患者にそれを使用しました。 フッ化物の特性の 1 つは虫歯から歯を保護することであるため、彼はフッ化物を入れる代わりにこの代替手段を適用しました。

幼い頃から、ララゴイティは自分が白衣を着ているのを見ていました。 彼のお気に入りの番組の 1 つは、 くちばし男の世界 彼のお気に入りのスーパーヒーローはスパイダーマンでした.スーツの下にはピーター・パーカーがいたからです.ピーター・パーカーはもともとコミックや漫画の科学者でした. このため、彼は化学工学を学び、農業廃棄物の使用において 25 年の経験を持つ専門家である彼の教師、ロレーナ・ペドラザに相談しました。 同社の最初のパートナーでもある化学エンジニアと共に、彼らは有機廃棄物の変換に着手しました。 「とうもろこしの穂軸を発酵させ、このプロセスの結果がキシリトールであり、これを結晶化して販売しています」と化学エンジニアは説明します。

キシリトールを得るための独自のプロセスは、白樺の木を原料として使用し、キシロースと呼ばれる炭水化物を抽出します。これは、ララゴイティによれば、人間が代謝することはできません。 化学反応によりキシリトールに変化します。 Xilinat では、エネルギーと原材料のコストを削減する発酵プロセスで白樺の代わりに殻付きの耳が使用されるため、生産コストが 40% 削減されます。 「シラカバのキシリトールの生産コストは、多かれ少なかれ、1 キロあたり 3 ~ 3.5 ドルで、私たちは 2 ~ 2.4 ドルです。 砂糖と同じ味と、骨へのカルシウムの吸収を助ける、カロリーが低い、糖尿病患者にとって完全に安全である、代謝にインスリンを必要としない、炭水化物が少ないためケト体であるなどの健康上の利点を提供します空洞から保護します」と彼は付け加えます。

創業から 4 年が経過した今でも、Xilinat はさまざまなインターネット ポータル、健康食品店、いくつかのブティックで販売されており、その社会的および環境的精神を維持しています。 同社は、プエブラ州の町、サン ベルナルディーノ トラスカランシンゴと、メキシコシティの南にあるトラルパン代表団の町、サン ミゲル トピレホの 13 家族と協力しています。 キシリトールの生産のために 500 ドルが支払われ、7 トンの原料が必要な耳を提供する責任があるのは 63 人強です。 今年、同社は 12 トンのキシリトールを販売するという目標を設定しましたが、これには 36 トンのトウモロコシの穂軸が必要です。

Xilinat甘味料のサンプル。

したがって、Xilinat は、野原での有機廃棄物の燃焼を回避することにある程度貢献しています。これは、ゼネラル マネージャーの会社によると、「道路を移動するときに燃焼して煙を発生させる典型的な小さな穂軸の山」です。製品の販売 1 トンあたり 6 トンの二酸化炭素を削減します。 「私たちはすでに将来の世代の資源を危うくしているので、最初からそれを正しく理解し、環境フットプリントを確実に削減する必要があります。 DNAの一部 [de la empresa] 私たちは皆、社会環境問題の解決に関心を持っていますが、それがビジネスでなければならないという事実を見失うことなく、つながりのあるヒッピーとして自分たちを定義しています」と彼は説明します.

その発明により、2017年にリストに含まれるようになりました マサチューセッツ工科大学 (MIT) の 35 歳未満のイノベーターは、メキシコ社会でこの種の製品を導入する際の主な障害の 1 つは経済的であることを認識しています。 「残念ながら、これらのタイプの解決策は人口の 30% または 35% しか利用できませんが、深刻な健康問題の大部分は残りの 60% に見られます。 私たちの 40% は極度の貧困の中で暮らしていますが、それはかなりの量です。 すべてのセクターに到達するには、砂糖の場合と同様に、生産部分での政府の支援が必要です。これにより、コストをさらに削減し、非常に大きなレベルの工業化を達成できます。生産コストも低下します」と彼は付け加えます。 1 キロの精製砂糖は約 60 ペソですが、代替品の 1 つは約 300 ペソです。

Xilinat にとっての目標は常に工業化を達成することであり、これはおそらく今でも「最大の課題」です。 ララゴイティが着手した動機の 1 つに戻ると、彼は間違いなく、彼が提供する製品の品質を父親が確信していると断言できます。 当初、ある意味で彼はモルモットでしたが、今日では起業家です。 「今、彼はそれを悪用しています。健康的で同じ味であるため、ヨーグルトやフルーツに入れています。さらに、製品に納得する必要があります。私の家では、誰もスプレンダの小袋を入れません」想像してみてください。創始者のところに行って砂糖を勧められたら、なんて素敵なイメージでしょう」と彼は冗談めかして笑顔で締めくくった。

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